Définitions:

• Malnutrition, dénutrition
• Les constats de la dénutrition chez les personnes âgées ;
• Vieillissement normal et vieillissement pathologique.

 Les causes de la dénutrition pour la personne âgée :

• Les effets de l’âge sur le statut nutritionnel ;
• Les modifications de la prise alimentaire et les modifications métaboliques ;
• L’état buccodentaire ;
• La dysphagie ;
• Les troubles de la vision et de la reconnaissance,
• L’environnement au moment du repas ;
• L’équilibre, la variété et l’adaptation de l’alimentation

Dépistage, prévention et diagnostic de la dénutrition

• Le repérage des facteurs de risque
• Le diagnostic de la dénutrition.

 La prise en charge de la dénutrition

• Les bonnes pratiques en matière d’alimentation :
• Peser régulièrement les personnes à risque ;
• Respecter et recueillir le consentement de la personne âgée en matière d’alimentation
• Conserver le plaisir de manger : Respect et présentation des menus.
• Veiller à la qualité de l’environnement durant le repas.
• Informer le résident et la famille.
• La communication et la transmission des informations en lien avec l’alimentation du résident
• La correction des facteurs de risque de nutrition orale
  • Le manger main ;
  • Le fractionnement des apports alimentaires ;
  • Les textures modifiées ;
  • La nutrition entérale ;
  • La prise en charge nutritionnelle orale : enrichissement de l’alimentation, CNO.

  S’adapter à des situations particulières

  Les troubles de la déglutition ;

  Adaptations posturales ;

  Les régimes restrictifs ;

  Maladies neurocognitives : adaptation de l’environnement, attitudes des professionnels ;

  Le refus alimentaire : Savoir analyser et comprendre le refus ;

  L’alimentation et l’hydratation en fin de vie.